健康志向の方が増えている昨今、オーガニック製品や化学物質を使わない食品や飲料に注目が集まっています。
そのような中で、注目度が上がりつつある自然派ワインやビオワイン。名前だけ見ると似ているように思えますが、自然派ワインとビオワインの違いとは一体なんなのでしょうか?
自然派ワインとビオワインの特徴や味の違いについて知っておけば、ワイン選びも一段と楽しくなること間違いなしですよ!
自然派ワインとビオワインの違いは!?国によって定義や基準が違う!
名前が似ていて間違えやすい、自然派ワインとビオワインですが、しっかりと違いがあることを知っていましたか?
実は、自然派ワインとビオワインは国によって定義や基準が違うんです。
できるだけ自然製造「自然派ワイン」
自然派ワインは、無農薬や有機栽培で育てられたブドウを使用して作られ、劣化を防ぐために使用されている酸化防止剤をなるべく使用しないようにして作ったワインのことをいいます。
また、ブドウの遺伝子操作をしていなかったり、醸造に天然酵母を使用するなどこだわって作っていることが多く、高級ワインの多くが自然派ワインであることが多いのも特徴です。
こだわって作っているが故、2日酔いになりにくかったり、嬉しいメリットもあるんですよ!
生産者が決めれるのが「ビオワイン」
一方でビオワインは、日本では、有機栽培のブドウで作ったワインの総称であり、明確な定義がありません。自然派ワインもビオワインの一種ということになります。
ビオワインは、明確な定義がないために生産者が自由に名乗ることができるのです。
海外では厳格な基準がある国も
日本では、ビオワインに明確な基準や定義はないのですが、ヨーロッパやアメリカでは、厳格な基準がある国もあります。
また、ビオワインは日本で造られた造語のため海外では、”オーガニックワイン”や”ヴァンナチュール”という名称で販売されています。アメリカでは、オーガニックの表示は、厳格な基準のもとで管理されており、酸化防止剤の添加量が他国に比べて非常に少量です。
自然派ワインやビオワインの特徴は!?味の違いなどを解説!
自然派ワインとビオワインの違いは、わかりましたが、それぞれのワインの特徴や味の違いはどのようなものなのでしょうか?
| 特徴 | |
| 自然派ワイン | ･無農薬、有機栽培で作られた葡萄のみ使用 ･天然酵母を使用したり、加熱殺菌して醸造 ･限りなく自然に作られたワイン |
| ビオワイン | ･オーストリアの哲学者ルドルフ･シュタイナーの”バイオダイナミック農法”で作られたワイン |
自然派ワインの中の種類の一つとしてビオワインがあるわけですが、味は、ブドウ本来の味がそのまま感じられるようになっています。普通のワインでは、醸造の際に、味の調節などをおこなって完成させるのですが、自然派ワインは、味の調整をおこないません。
口当たりは軽くすっきりとした味わいが広がります。昔は、”ビオ臭”と呼ばれる土っぽい酸っぱい香りがするものも少なくなかったのですが、最近の自然派ワインは、”ビオ臭”をほとんど感じないものも多くなっているんですよ!
品質の良い自然派ワインやビオワインの見分け方!大事な2つのポイント!
特徴や味の違いを知ると、「できれば品質のワインを飲みたい!」「どうやって品質の良いワインを見分けたらいいの?」という気持ちがわいてくるのではないでしょうか?
品質の良い自然派ワインやビオワインを選ぶには、2つのポイントをおさえておくことが重要なんです!
ブドウの品種での味の違いを知る
ワインは、ブドウの品種でコクや渋みなどが全く違ってきます。まずは、色々な品種を飲み比べてみて、ブドウの品種による味の違いを知ることが大切です。
色々なブドウの品種で造られたワインを試してみることで、自分の好みやシチュエーションに合わせたワインを選べるようになると良いですね!
色々なワインを購入して試してみるのは大変なので、デパートのワイン売り場で試飲ができる場合もありますし、住んでいる場所の近郊で試飲会が開催されている場合は、参加してみるのも良いですね!
認証マークがあるものを選ぶ
ビオワインは、EUなどで造られたものには、認証マークがついています。できるだけ、品質の良い自然派ワインやビオワインを選びたいのなら、認証マークがあるものを選びましょう。
それぞれの認証マークには基準があり、一定の基準を超えているもののみ認証マークがつけられるため、ある程度の品質が保障されていて安心です。日本では、農林水産省が認める”有機JAS規格”というものがあります。
まとめ
自然派ワインには、ビオワインの他にもオーガニックワインなど、様々な呼び方で販売されています。国の基準に合わせてワインの呼び方が変わるのは面白いですね!自然派ワインは、できるだけ自然に造られているために、味わいがブドウに左右されるのも面白いポイントです。
自然派ワインとビオワインの違いを知って、ワインに興味を持った方は、ワインが好きな人が集まる”ワイン会”というものがあり、そういったものに参加してみると、様々なワインの情報交換ができたり、とても楽しいですよ!
